ぼたん鍋

その3
篠山のぼたん鍋屋さん

メニューに戻る


全国に多くのぼたん鍋を扱っているお店がございます。
特に丹波篠山はその数約100店舗(確認してません)とも言われ大変な激戦区です。
では、なぜこのようにお店が多いかというと、美味しいからだと思います。
丹波篠山は、盆地となっており、隣の三田市、丹波市よりも寒暖の差があり、黒豆やお米、その他穀物が美味しいと言われています。
その丹波の山々を餌場とした猪肉は美味しいというわけです。

ざっと思い浮かべるだけでも、

近又、潯陽楼、高砂、池富、こけし、大手食堂、奥栄、いわや。

さらに、懐、大手新丁、新たんば荘、ささやま荘、玉川楼などなど、その他食堂や焼肉屋さん、居酒屋さんでもぼたん鍋はご賞味できます。

当然みんなライバルなのですが、これがどこも個性があり美味しいのです。
だからこそ、地域が良くなるのだと思います。

お店、お店にファンがいて、味があり、こだわりがございます。

私は、どこが一番美味しいと聞かれれば
「うちの栗入り味噌のぼたん鍋が私の好みで大好き」と答えますが、その味覚は私以外の人の味覚と同じはずもなく、何の保証もございません。

私の店は、栗入り味噌でつくる、ぼたん鍋と、豚肉を使用したデカンショうどんしかございません。
(予約で、松茸料理や会席をしますが、趣味に近いです)
人生のほとんどの時間をぼたん鍋に費やしています。だからどうというわけではないのですが、やっぱり私は美味しく感じ、大好きなのです。

同じような味覚の常連様に支えられお店を営んでいますが、身体が元気なうちは親子ともども頑張りたいと思っています。

そして、同じような気持ちで、多くの店が誇りをもち頑張っています。

篠山のぼたん鍋関連の店一同、皆様が、篠山の味覚を楽しんでいただけることを願っています。





メニューに戻る





丹波篠山・猪肉を通信販売  
お取り寄せ 猪肉専門店 


ぼたん鍋処 如月庵
ぼたん鍋専門店 ぼたん亭

の猪肉販売店




猪肉の丹波屋
入店
enter




 079-552-2400
(代表:如月庵にょげつあん)

兵庫県篠山市北新町123


猪肉のお召し上がり方


ぼたん鍋処 如月庵