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ぼたん鍋
その5
何分煮込めばいいの？
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よく何分煮込めばいいの？と聞かれます。 お好みでどうぞ。 平均的に牛よりもシコシコしている猪肉は、よく煮込む方が美味しいですし、油も崩れません。 薄めの猪肉なら、ぬるいお湯から入れて、沸騰したら弱火でさらに5分くらい炊きます。これでだいたい15分くらいかかります。 分厚い猪肉は、上記にプラス10分ぐらい。 とろとろにお肉をしたいならさらに10分煮込みます。 沸騰したあとは、味見をしながらお好みの時間でお召し上がり下さい。 好みは千差万別で、中にはしゃぶしゃぶのように食べる方もいます。 全ては相対的で何が正しいかなどないと思います。 自信をもってわがままな食べ方をしてください。 |
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